COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison). COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison). j'adore le poivre vert, frais ou en saumure c'est délicieux, le poivre vert est moins fort, par rapport au poivre noir ou gris, mais il parfume bien les plats, et ça réveil les papilles, un vrai délice Une touche de poivre pour donner un peu de piquant à vos plats. Concasser grossièrement les grains de poivre à l'aide d'une cuillère. Dans une casserole faire suer au beurre le poivre.
Mais essayez de la faire vous-mêmes, je vous promets que vous ne serez pas déçus.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten.
Cette sauce au poivre vert est idéale pour accompagner des entrecôtes ou des filets mignons.
Vous pouvez cuisiner COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison)
- Préparez de Pour 1 personne.
- Préparez 1 de côte de porc échine ou côte 1ére ou du filet.
- C'est 1/2 c de a c de sel.
- Vous avez besoin 1 de bonne pincée de poivre noir concassé.
- C'est de huile de tournesol.
- Préparez de du thym frais.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail écrasées.
- Vous avez besoin 1 de belle cuil à soupe de poivre vert en saumure ou frais (légèrement concassé pour libérer le parfum).
- Préparez 1 de cuil à soupe crème fraîche épaisse ou liquide.
- Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc sec.
Je vous laisse ma recette du filet mignon de porc au poivre vert. L'oignon peut être remplacé par des. L'échine se trouve sur la partie haute du dos du porc. Contrairement aux idées reçues, la viande de porc, donc l'échine, peut être bonne pour la santé.
COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) étape par étape
- Commencer par assaisonner la viande avec le sel, le poivre noir et le thym, laisser macérer 15 mn Ensuite dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile, et faire dorer la viande les 2 côtés sans la faire brûler Puis ajouter un tout petit peu d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisse cuire la viande jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau et que la viande recommence à frire.
- Ensuite enlever la viande dans l'huile de friture et réserver sur un plat, toujours sur feu doux, déglacer le fond de cuisson avec le vin blanc, afin de décoller les sucs, bien remuer à l'aide d'une spatule, porter à ébullition, laisser légèrement épaissir Puis ajouter le poivre vert légèrement broyé, ajouter l'ail écrasée, bien remuer ensemble, puis ajouter la crème fraîche, bien remuer et laisser la sauce s'épaissir.
- Si il le faut rajouter encore un peu de vin ou de crème fraîche Selon le gout de chaque personne ;) Couper le feu, c'est prêt, verser la sauce sur la viande et servir aussitôt, un régal ;).
Les écraser ensuite avec une cuillère en bois. Incorporer la crême et continuer la réduction jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de la cuillère. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au. Ajouter la purée de tomate et rallonger la sauce avec de l'eau (un demi-verre) car en mijotant, le liquide va réduire et la sauce s'épaissir. Ajouter les herbes de provence selon votre goût.