Terrine de porc aux champignons. Terrine de porc au porto et aux champignons. Cette terrine est une recette express simplifiée et donc très facile à réaliser avec des ingrédients que l'on trouve partout, inutile de couper, hacher son maigre et son gras, on choisira de la viande hachée de porc prête style "farce". Attention à la prendre nature toutefois.
Je vous montre aujourd'hui comment réaliser une bonne terrine de porc aux champignons.
Cuite en terrine, elle accompagnera vos apéritifs entre amis, fera une excellente entrée pour un repas.
La recette par Les petits plats du Prince.
Vous pouvez avoir Terrine de porc aux champignons using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Terrine de porc aux champignons
- C'est 1 kg de 300 gorge de porc.
- Vous avez besoin 1 de k 100 d’échines de porc.
- C'est 2 de carottes – 1 oignon – 1 tête d’ail.
- C'est de champignons en conserves (cèpes ou mélange forestier).
- Préparez 1 de bouquet de persil.
- C'est 4 de œufs.
- C'est 1 de crouton de pain rassis.
- Vous avez besoin 1 de sachet de gelée au madère à préparer.
- Vous avez besoin 4 de cuillers à soupe de sel fin.
- Préparez 1 cuiller à café de piment fort moulu.
- Préparez 2 de cuillers à soupe de poivre.
- Vous avez besoin 10 cl de d’alcool type cognac, armagnac.
Faire tremper le pain dans du lait puis l'essorer. Équiper le Hachoir de la grille moyenne et l'installer sur l'avant du robot. Hacher les champignons et les échalotes (plus ou moins fin en fonction de votre goût). Nettoyez les champignons avec la lame d'un couteau et non à l'eau, sinon ils risqueraient d'en être imbibés et de perdre en saveur. Petite terrine de porc (côtelettes) facile.
Terrine de porc aux champignons étape par étape
- Découpez les viandes en morceaux et mettez-les à mariner dans un saladier Au bout d'une heure, égouttez les viandes et passez-les au hachoir.
- Hachez les carottes, le persil et l’ail et l’oignon et les champignons, puis terminez avec le croûton de pain rassis, çà nettoie le hachoir en même temps....
- Ajoutez au mélange de viande, puis ajoutez les 4 œufs entiers, le sel, le poivre, le piment puis la marinade. Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet, puis l'ajouter. Mélangez bien. Mettez le mélange en terrine, puis faites cuire 1 h 30 au bain marie th 200° C..
- Laissez refroidir et mettez au frigo pour au moins 48 h avant de déguster..
- Retrouvez toutes mes autres recettes de charcuteries faites maison sur le blog https://www.lespetitsplatsduprince.com.
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