Boeuf Bourguignon facile et rapide. Handla din mat hos Sveriges största matbutik på nätet. Il est impératif que la viande de votre bœuf bourguignon reste bleue à l'intérieur pour éviter une sur-cuisson et lui permettre de mijoter plus lentement. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Mais si ce sont des oignons grelot, il n'est pas nécessaire de les découper, car ils sont déjà très petits.
Arrosez avec le vin rouge, grattez bien les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
Vous pouvez avoir Boeuf Bourguignon facile et rapide using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Boeuf Bourguignon facile et rapide
- Préparez 300 g de viande (bourguignon à mijoter).
- Préparez 35 g de lardons.
- C'est 75 g de champignons.
- Préparez 1 de carotte moyenne.
- C'est 1 de gros oignon (ou 3 oignons grelots).
- Préparez 1 de petit bouquet garni (thym + laurier).
- Préparez 1 de petit bouquet de persil.
- Préparez 25 cl de vin rouge de Bourgogne.
- C'est 1 c.c. de farine.
- Préparez de sel.
- C'est de poivre.
- Préparez de huile d’olive.
Ajoutez le bouquet garni, les oignons, les carottes, les champignons et le concentré de tomate. Mélangez délicatement, baissez le feu au minimum et couvrez. Dans un grand faitout, faites roussir à feu vif les morceaux de boeuf dans le beurre sur tous les côtés. Ajoutez ensuite les lardons, les carottes et les oignons émincés.
Boeuf Bourguignon facile et rapide étape par étape
- Taillez la viande en morceaux de taille moyenne (4cm)..
- Lavez, épluchez et découpez la carotte en rondelles de 1cm environ..
- Epluchez, lavez et découpez l’oignon en 4 si c’est un gros oignon. Mais si ce sont des oignons grelot, il n’est pas nécessaire de les découper, car ils sont déjà très petits..
- Lavez le bouquet de persil et attachez-le avec de la ficelle de cuisine. Gardez quelques pluches pour la décoration plus tard..
- Lavez les champignons et découpez-leur les pieds. Séparez les pieds et les têtes des champignons et réservez-les dans 2 récipients différents..
- Faites saisir rapidement la viande à feu vif dans une cocotte-minute et avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les 4 faces si possible et rajouter 1 c.c de farine et mélangez..
- Ensuite, ajoutez la carotte, l’oignon, le bouquet de persil, les pieds de champignons et la moitié des lardons. Recouvrez le tout de vin. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau (environ 15 cl). Fermez l’autocuiseur, et faites cuire une heure à feu moyen..
- Au bout d’une heure, faites retomber la pression, et ajoutez les têtes de champignon que vous aurez préalablement émincées et le reste des lardons. Salez, poivrer et remettez sur feu moyen pendant 10 mn et c’est prêt !.
- Et enfin, dressez le bœuf bourguignon avec quelques pluches de persil et les accompagnements de votre choix..
Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Versez la farine et bien mélanger le tout. Découvrez cette recette de boeuf bourguignon facile à préparer en cocotte. J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure. Peler les oignons sans les écorcher.