Tom Khai Kai (Soupe Thaï aux crevettes). Voici la recette de la soupe thaï aux crevettes, réalisé par La Maison de la Thaïlande: Voir aussi : Recette du Khao Tom, Soupe de riz thaïlandaise contre la gueule de bois. Khao Soy, soupe de nouille au curry, le délice de Chiang Mai. Tom Kha Kai, la recette de la soupe de poulet au lait de coco citronné.
Tom Khai Kai (Soupe Thaï aux crevettes) instructions Peler et râper le gingembre, émincer la citronnelle.
Ajouter ensuite la sauce de poisson, le lait de coco, (les chilis si vous en utilisez) et poursuivre la cuisson, ajouter ensuite le jus de citron.
J'ai donc décidé de faire un classique, le Tom Kha Kaï, soupe au lait de coco bien parfumée.
Vous pouvez cuisiner Tom Khai Kai (Soupe Thaï aux crevettes) using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tom Khai Kai (Soupe Thaï aux crevettes)
- Préparez 200 ml de lait de coco.
- Vous avez besoin de Coriandre fraîche.
- C'est de Petits champignons de Paris ou Shiitake.
- C'est 1/2 de cube de bouillon de légumes.
- Préparez 1 de petite tige de citronnelle.
- Vous avez besoin 200-250 Gr de crevettes roses décortiquées.
- Vous avez besoin 1 de morceau de gingembre frais.
- C'est 1 C de à soupe de sauce de poisson.
- C'est de Facultatif : Chili.
La recette la plus connue est au poulet, mais je l'ai réalisée avec des crevettes, pour notre plus grand plaisir à tous. Bref, je ne m'en lasse pas, et depuis que j'ai. Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga, l'échalote, et les feuilles de bergamote. Porter à ébullition, ensuite réduire à feu moyen.
Tom Khai Kai (Soupe Thaï aux crevettes) étape par étape
- Peler et râper le gingembre, émincer la citronnelle..
- Dans une cocotte, mettre le bouillon avec 75 cl d’eau, le gingembre, la citronnelle..
- Ajouter ensuite la sauce de poisson, le lait de coco, (les chilis si vous en utilisez) et poursuivre la cuisson, ajouter ensuite le jus de citron..
- Ajouter ensuite les crevettes, les champignons lavés et émincés et la coriandre.
- Avant de servir,enlever les morceaux de citronnelle et les gros morceaux de gingembre s’il y en a et ajouter de la coriandre fraîche..
Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron, la sauce de poisson, le piment et le sucre. Une entrée thaïlandaise qui peut aussi faire office de repas léger. Verser le lait de coco, l'eau et le cube de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la partie blanche de la citronnelle ainsi que le galanga coupé en rondelles. Ajouter alors le poulet émincé, les piments oiseau entiers, le zeste de citron.