Recette: Délicieux Velouté de potimaron et crème truffée

Velouté de potimaron et crème truffée. Un velouté de potimarron à la truffe, simple comme bonjour. Ma première recette utilisant la truffe est toute simple (la seconde aussi, remarquez -> Camembert rôti truffe noire, ail et romarin) mais délicieuse (comme toujours, haha !). Nous adorons le potimarron, c'est doux, avec un léger goût de châtaigne (ou de marron, d'où le nom), qui se marie à merveille avec la truffe.

Répartissez le velouté dans des petites cocottes, déposez une cuillère à café de crème fraîche épaisse, parsemez de miettes de noix et de marrons puis déposez quelques lamelles de truffe. Reservez le reste de truffe pour décorer. Epluchez et coupez l'ail et l'oignon. Vous pouvez cuisiner Velouté de potimaron et crème truffée using 6 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Velouté de potimaron et crème truffée

1. Préparez 1 de potimarron (1,5 kg environ).
2. C'est 2 de oignons.
3. Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
4. Préparez de Sel et poivre.
5. Préparez 50 cl de crème 35%MG.
6. Vous avez besoin 20 g de truffe fraîche.

Enregistrer Onctueux et parfumé à souhait. Pour une présentation plus originale , le chef vous propose de verser dans les coques de potiron chaudes, le velouté jusqu'à mi-hauteur. Ajouter le risotto dessus et coiffer du chapeau. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez.

Velouté de potimaron et crème truffée étape par étape

1. La veille, râpez la truffe et en faire infuser les 3/4 dans la crème. Reservez le reste de truffe pour décorer..
2. Epluchez et coupez l'ail et l'oignon. Le cuire dans un peu d'huile..
3. Coupez le potimarron en petits cubes. Cuire doucement en ajoutant de l'eau à mi cuisson..
4. Salez et poivrez..
5. Mixez lorsque c'est cuit..
6. Avant de servir chauffez fortement le velouté et au moment de servir, ajoutez la crème truffée..
7. Régalez vous!!.

Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le potimarron soit assez mou pour s'écraser sous la spatule. Passez la pulpe cuite au mixer pour la réduire en purée. Remettez-la dans la casserole, ajoutez le reste de bouillon et la crème. Recette du chef Patrick Le Guen Astuces et conseils pour Velouté de potiron et comme un risotto de Juliette à la truffe Découvrez la préparation de la recette "Velouté à la truffe" : Réchauffez le bouillon de volaille. Ajoutez le jus de truffe et la crème fraîche liée avec les jaunes d'oeufs. Évitez de.