Mon CHUTNEY de MANGUE au GINGEMBRE. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles. Passer le citron sous l'eau et prélever les zestes, puis le presser dans un récipient, rajouter les zestes. Verser le sucre dans une casserole, ajouter les clous de girofle, le piment, le gingembre et le vinaigre.
Mon CHUTNEY de MANGUE au GINGEMBRE. comme tous les ans je profite des bons fruits de saison pour préparer mes petits condiments pour relever mes divers plats, d'ailleurs c'est l'un de mes accompagnements préférés, car les chutneys se marient beaucoup avec d'autres plats. 🥭🥭 Il existe plusieurs.
Poser la casserole sur feu doux et porter à ébullition.
Ajouter les dés de mangue, mélanger.
Vous pouvez cuisiner Mon CHUTNEY de MANGUE au GINGEMBRE using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Mon CHUTNEY de MANGUE au GINGEMBRE
- Vous avez besoin de RECETTE pour un pot de 300 g, j'ai mis:.
- C'est 500 g de mangues mi-mures.
- C'est 4 de cuil à soupe de sucre roux.
- Vous avez besoin 1/2 de cuil à café rase de sel fin.
- Vous avez besoin 1 de bonne pincée de poivre.
- Vous avez besoin 1 de jus de citron.
- Vous avez besoin 3 de piments verts ou rouges (facultatifs).
- Préparez 1 de petit morceau de gingembre râpé.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter les graines de moutarde, les piments verts et les flocons de piment rouge. Attendez que les graines de moutarde commencent à se répandre. Ajouter la mangue hachée, le miel, le jus de citron, le curcuma et le sel casher. Préparation de votre Chutney onctueux et épicé mangue-passion : Dans une poêle avec un peu d'huile, faire fondre l'oignon doucement, en veillant à ce qu'il ne colore pas.
Mon CHUTNEY de MANGUE au GINGEMBRE instructions
- Retrouvez mes recettes sur ma page facebook...... https://www.facebook.com/gourmandisedujourRose57/ Mon CHUTNEY de Mangue est excellent en accompagnement des toasts, le foie gras, les grillades, les salades, les viandes cuites à la vapeur, magret de canard séché, les rôtis, les pâtes et le riz aussi Pour changer, cette fois j'ai choisi la mangue Thaï cultivé chez nous à l'île de la Réunion, pour préparer mon chutney, parce que la chair est bien tendre, avec un léger gout acide.
- 🥭🥭 Lavez, peler la mangue, et couper en tout petit dés, réserver. Pilez ou mixer les petits piments verts, Écrasez le gingembre ou le râper. 🥭🥭 Dans une casserole, ajoutez les dés de mangue, le sucre roux et le jus de citron, Mettre sur feu moyen et laisser fondre le sucre tout en remuant de temps en temps. 🥭🥭 Lorsque le sucre a presque fondu, ajoutez le sel, le poivre, le piment & le gingembre. Remuez bien le tout ensemble 🥭🥭 Et laisser compoter sur petit feu pendant 10 à 15 mn..
- Au bout de ce temps, avec un mixeur plongeant, mixez un peu la préparation ou bien écraser grossièrement à l'aide du dos de la fourchette, C'est prêt, laissez refroidir Se conserve dans un pot bien propre avec couvercle, le placer au frigo, j'ai déjà fait à plusieurs reprises, environ 2 et 1/2 semaines au frigo, mais avec moi ça ne dure pas longtemps.
Ajouter le vinaigre + les épices + le sucre + l'ail. Arroser de jus de citron. Éplucher le gingembre et le râper dans les fruits. Loin de se résumer à une simple compote, le chutney marie des saveurs variées, la mangue et les agrumes (voire le gingembre), les piments et le sucre, pour composer une alliance complexe, aigre-douce, riche de mille arômes, qui accompagne avec bonheur les fruits de mer, la noix de Saint-Jacques en tête, le foie gras qui aime particulièrement ces unions sucrées-salées, mais surtout les volailles et le canard, dont le magret fumé est un partenaire de choix pour ce condiment venu d'Inde. Pour les amateurs de cuisine indienne. Eplucher les fruits et les détailler en petits cubes.