ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk). Le rougail snook est appelé généralement rougail sounouk par les réunionnais. Le snook (snoëk) est un poisson salé un peu comme la morue sauf qu'il est fumé et beaucoup plus fort en goût. Recette : Rougail Sounouk ( snoek ou snook) à l'île de la Réunion.
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Un poisson salée qui se cuisine comme la recette rougail morue en cuisine réunionnaise.
ROUGAIL SNOOK AUX FLEURS D'OIGNONS par Christian ANTOU.
Vous pouvez cuisiner ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk)
- Préparez de POUR 4 à 6 PERSONNES.
- C'est de (même préparation pour le rougail Morue).
- C'est de on peut aussi ajouter quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche à la fin de la cuisson ;).
- C'est 400 g de Snoeck (sounouk).
- C'est 5 de à 6 petites tomates bien mures (500 g environ).
- Vous avez besoin 1 de gros oignon rouge ou rosé.
- Préparez de petit piment vert ou rouge à votre convenance.
- Préparez 4 de à 6 cuillères à soupe huile de tournesol.
- Vous avez besoin de quelques tiges d'oignons verts (cébette/cive/oignon nouveau/échalote vert) mais ça reste facultatif.
- Vous avez besoin de il y en a qui ajoute de l'ail, curcuma, gingembre ou combava, mais je préfère rester dans le traditionnel.
Un succulent rougaille de poisson fumé, avec évidemment des tomates et des oignons, agrémenté de quelques tiges de "fleurs zoignons" et tout cela en quelques. Snook is an alternative form of snoek. Snoek is an alternative form of snook. As nouns the difference between snoek and snook is that snoek is (south africa) an edible fish, , native to south african (cape), south american and australian waters, often smoked or salted while snook is a freshwater and marine fish of the family centropomidae in the order perciformes, especially or snook can be.
ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) instructions
- Commencez par "désaller" le poisson, mettre à tremper au moins 30 mn dans de l'eau tiède, puis jeter l'eau et rincer le poisson à l'eau, Continuez à dessaler le poisson, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide, Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir.Ensuite le déchiqueter (comme on fait pour la morue), bien enlever les petites arêtes.
- Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme la tradition le veut ;) ! Épluchez et couper l'oignon en rondelles, Lavez et découper les petits tomates en petits dés. Hachez finement les oignons verts, Hachez finement les petits piments Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. Toujours sur feu vif, faire frire le poisson Snook, bien laisser dorer sans les faire brûler, en remuant.
- Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, bien remuer pendant 1 bonne minute. Ajoutez les tomates et le petit piment + grosses arêtes (facultatif), remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps. Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté).
- Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon. Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés. On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc.....Bon appétit ;) mon rougail Snook accompagné de riz blanc ;) :P le gout otééé !! <3 ça lé bon ça ;).
Snook definition: any of several large game fishes of the genus Centropomus, esp C. undecimalis of tropical. L'élément de base de la rougaille est la pomme d'amour, variété locale de tomate. Dans cette sauce, on peut aussi mettre de la viande, des saucisses, du poisson. snook - traduction anglais-français. Forums pour discuter de snook, voir ses formes composées, des exemples et poser vos questions. Gratuit. snook, plural: snook, snooks n noun: Refers to person, place, thing, quality, etc. (basslike fish) róbalo nm nombre masculino: Sustantivo de género exclusivamente masculino, que lleva los artículos el o un en singular, y los o unos en plural.