Espadon à la sicilienne. Espadon à la sicilienne Si vous avez envie d'une recette de poisson facile, parfumée et qui vous fait un peu voyager en Sicile, je l'ai pour vous ! Il s'agit de l' espadon à la sicilienne et plus précisément a sfincione typique notamment de Palerme (on peut aussi utiliser du thon). Espadon à la sicilienne Nous vous proposons aujourd'hui une recette détox du sud de l'Italie avec cet espadon à la sicilienne, succès garanti.
Recette Espadon grillé à la sicilienne.
Toutes les saveurs se fondent, il y a plein de parfums, des contrastes, des touches inattendues qui les rendent uniques… sans pour autant se casser la tête.
Espadon gourmand à la sicilienne, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
Vous pouvez cuisiner Espadon à la sicilienne using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Espadon à la sicilienne
- C'est 4 de tranches d'espadon (entre 230-260 Gr environ chacune).
- C'est 65 Gr de d'huile d'olive extra vierge.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail pressée.
- Préparez de Olives noires Gaeta (ou vertes pour la recette traditionnelle).
- Préparez de Origan.
- C'est 12 de tomates cerises environ.
- C'est de Câpres.
Envie de Espadon à la sicilienne ? Découvrez cette recette d'espadon et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par la conque d'or. Ne retournez qu'une seule fois pour une cuisson à cœur.
Espadon à la sicilienne étape par étape
- Dénoyauter les olives, enlever l'excès de sel sur les câpres (sans les rincer à l'eau). Presser l'ail et essuyer les tranches de poisson..
- Mettre l'huile dans une grande casserole, dès que l'huile commence à frémir, augmenter le feu et ajouter dans l'ordre le poisson (en séparant les tranches les unes des autres), l'ail, les olives et les câpres. Faire dorer un côté du poisson à feu vif, pendant quelques minutes, puis retourner et ajouter les tomates cerises coupées en deux avec la partie coupée en bas. Saupoudrer d'origan, couvrir et laisser cuire 6-7 minutes à feu moyen /doux..
- Saler si nécessaire (attention, les câpres sont souvent salées). Server très chaud..
- Petite variante possible pour une recette plus légère : utiliser seulement 10 Gr d'huile par portions et réduire la quantité d'olives..
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la casserole : huile d'olive, poisson, ail, olives, câpres, et tomates cerises en prenant soin de mettre les tomates au fond de la casserole. Couvrir et faire cuire 5 minutes de chaque côté, à feux moyen/doux. Saler si nécessaire..
Les steaks sont prêts lorsque l'espadon a pris une couleur opaque. Pour parfumer vos tranches d'espadon, faites cuire en papillote avec des brindilles de romarin et le jus d'un demi-citron. Accompagnez les tranches d'espadon grillées de tomates grillées à la plancha. Allumer la plancha à feu moyen. Espadon gourmand à la Sicilienne Depuis que je suis allée en Sicile, la cuisine du Sud est à toutes les occasions.