Simple confiture de sureau. Recette Confiture de baies de sureau noir. Sortez la et disposez une cuillère de confiture. Penchez un peu votre assiette, si la confiture se fige elle est prête.
Cette recette de confiture de rhubarbe au sureau est parfaite sur une tranche de brioche dorée ou avec une soupe de fraises accompagnée d'une crème fouettée !
C'est maintenant le moment de la cueillette des fruits.
Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement.
Vous pouvez cuisiner Simple confiture de sureau using 2 ingrédients et 11 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Simple confiture de sureau
- Préparez 1 kilo de jus de baies de sureau.
- C'est 800 gr de sucre à confiture.
Le sureau (Sambucus) est un arbuste qui appartient à la famille des Caprifoliaceae. Ces plantes herbacées ont des feuilles caduques et une magnifique floraison pendant tout le printemps. Longtemps mis de côté par les jardiniers, le sureau fait son retour dans les jardins. Il est apprécié pour sa floraison qui est abondante et ses délicieuses baies.
Simple confiture de sureau instructions
- La partie la plus agréable de la recette consiste d'aller cueillir les grappes de baies de sureau, il en faut environ 3 kilo pour 1 kilo de jus prêt à cuire..
- Égrapper avec une fourchette les baies de sureau dans un grand saladier..
- Laver soigneusement les baies, celles qui flottent ne sont pas mûres et peuvent donc être jetées..
- Dans une large cocotte ou un confiturier, mettre les baies de sureau, ajouter un verre d'eau et faire monter en ébullition..
- Passer au mixer, puis au chinois afin de ne garder que le jus..
- Peser le jus obtenu et calculer 60% fruits pour 40% sucre..
- Mettre le jus et le sucre dans un confiturier en cuivre ou une cocotte et faire cuire la confiture, écumer si nécessaire..
- Au bout de quelques minutes de cuisson, vérifier la consistance de la confiture soit à l'aide d'un thermomètre il faut cuire la confiture à 104 degrés pour que celle-ci soit bien cuite, personnellement, je préfère le test de l'assiette froide sortant du frigo!!.
- Déposer une assiette dans le réfrigérateur ou au congélateur, quelques minutes avant de commencer la confiture, puis au moment de vérifier la cuisson de la confiture, verser quelques gouttes sur l'assiette, si celle-ci est bien cuite les gouttes figent instantanément..
- Mettre en pot de suite, fermer le couvercle et retourner les pots de manière à stériliser l'air et le couvercle afin de ne pas avoir de moisissures, retourner les pots environ 30 minutes plus tard..
- Et voilà, à vous les petits déjeuner avec ce fruits rouge trop méconnu car succulent et totalement gratuit!!.
Sucré : les beignets à la fleur de sureau, la tarte aux baies de sureau, les confitures et gelées (à venir) Santé : le fameux sirop anti-toux. Tout est à découvrir, pour qui apprécie les trésors gustatifs du sureau. Brioche Feuilletée Super Simple Extra Moelleuse ‼️. Haaa la fin de l'été et les promenades bucoliques le long des chemins de l'Avesnois!! Couper la gousse de vanille en deux, avec un couteau, récupérer les grains de vanille, les placer sur le sucre.