Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou. Poulet Thaï sauté aux noix de cajou. Si comme moi vous êtes amateurs de noix de cajou, vous allez kiffer ! C'est vraiment une recette pleine de saveurs, avec des textures qui dansent sous le palais : le croquant des noix de cajou, le moelleux de la viande, les légumes juste cuits et les herbes fraîches.
Le jus doit avoir quasiment disparu et le poulet et les noix de cajou doivent être bien dorés.
Un poulet fondant,riche en saveurs avec le croquant des noix de cajou un pur délice !!
Une recette savoureuse,facile et rapide à réaliser.
Vous pouvez cuisiner Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou
- Préparez 1 de escalope de poulet environ 300 g ou plus.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- Préparez 3 gousses de ail.
- Préparez 1 de morceau de gingembre.
- Vous avez besoin 100 de à 125 g de noix de cajou non salée.
- Vous avez besoin 4 de gros piment vert et rouge, on peut remplacer le piment par des poivrons (ça passe aussi avec des poivrons surgelés).
- Vous avez besoin de sauce de poisson 'nuoc man'.
- Préparez de sauce de soja clair.
- Préparez de huile de tournesol.
- Vous avez besoin de maïzena ou poudre de manioc (farine manioc).
- Vous avez besoin 2 de tiges oignons verts coupées grossièrement.
Sachez qu'en thaï on dit « pad met ma muang hin ma paan gai » mais je crois que poulet sauté aux noix de cajou est plus simple à retenir. Lors de mon séjour à Chiang Mai en Thaïlande, j'ai suivi un cours de cuisine avec Thaï Akha Kitchen et ai réalisé cette recette qui m'a beaucoup plu. La recette est simple et les ingrédients faciles à trouver. Les noix de cajou, la pâte de chili et le poivre vert frais sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำ.
Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou étape par étape
- Découpez la viande en petites lanières, les mettre dans un saladier, ajouter 1 càs d'huile, 1 càs de sauce de soja et 1 càc de maïzena, bien malaxer le tout ensemble et réserver - Épluchez l'oignon, le couper grossièrement et effeuiller - Fendre le gros piment en 4, (ou couper le poivrons en gros morceaux) - Épluchez, râper ou piler l'ail et le gingembre - Dans un wok ou une sauteuse, chauffer 1 càs d'huile, faire dorer pendant 30 secondes les noix de cajou sans les faire brûler.
- Puis les enlever dans l'huile et réserver, garder l'huile parfumée de noix pour faire sauter la viande ;) Faire sauter la viande dans le reste d'huile de noix de cajou, laisser dorer pendant 5 à 6 mn en remuant de temps en temps, enlever la viande dans l'huile de friture et réserver Dans la même sauteuse, faire sauter en même temps l'oignon effeuillé, l'ail et le gingembre pendant 30 secondes (ajouter encore un filet d'huile si nécessaire) Puis ajouter les gros piments, remuer 30 secondes.
- Ajouter ensuite la viande, remuer 30 secondes, ajouter ensuite les noix de cajou et l'oignon vert, ajouter 1 càs de sauce de poisson "nuoc man" remuer 30 secondes, Vérifier l'assaisonnement si nécessaire...sinon ajouter sauce de soja ou une pincée de sel. Couper le feu, c'est prêt.....
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