PAIN BAGUETTE (fait maison),. Une baguette maison, c' est vraiment délicieux. C' est très simple à faire, alors pourquoi ne pas tenter de faire sa propre baguette de pain maison. De la farine, de la levure, de l' eau et du sel suffiront pour réaliser cette délicieuse et croustillante baguette de pain.
Cette recette de baguette de pain que je trouve fantastique (vous vous en rendrez compte en voyant les photos), je l'avais trouvé sur le site de Marmiton.
Comment faire une baguette de pain ?
Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait.
Vous pouvez cuisiner PAIN BAGUETTE (fait maison), using 5 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de PAIN BAGUETTE (fait maison),
- Préparez de ;) 500 g farine normale t55.
- Préparez de ;) 325 g d'eau tiède (je n'ai pas de balance de cuisine, j'ai pris un verre mesureur gradué ''j'ai mesuré 300 g d'eau dans la colonne sucre" et 2 cuil à soupe eau pour les 25 g restants :P.
- Vous avez besoin de ;) 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8 g Vahiné levure boulangère) ou bien 25 g de levure fraîche boulangère.
- Préparez de ;) 10 g de sel (est égal à 2 cuil à café rase).
- Préparez de ;) graine sésame facultatif.
Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. Aujourd'hui je vous partage la recette de ma baguette de pain fait maison. Une recette délicieuse et inratable que vous avez été nombreux à me demander. Depuis le confinement je suis a la recherche de recette de baguette de pain à faire maison et celle ci est vraiment génial et rapide.
PAIN BAGUETTE (fait maison), instructions
- Pour commencer préparer le Levain, dans un saladier, ajouter l'eau tiède, puis ajouter la levure, bien délayer et ajouter un peu de farine (3 grosses cuillères à soupe pour moi), bien délayer le tout ensemble et laisser reposer au moins 10 mn, Ensuite ajouter, le reste de la farine + le sel, A l'aide d'une cuillère ou une spatule, mélanger le tout ensemble pendant 2 à 3 mn Puis ramener la pâte vers le centre du saladier, Recouvrir le saladier avec un torchon propre et humide.
- Et laisser la pâte pousser "laisser gonfler" dans un endroit chaud (perso j'ai allumé mon four à 50° et j'ai placé le saladier à l’intérieur pendant 1h30 J'ai mis aussi un moule à gâteau rempli d'eau tiède sur la plaque du four (en bas) pour avoir de l'humidité... j'ai gardé le moule plein d'eau jusqu’à la fin de la cuisson du pain Au bout de ce temps la pâte a bien poussée "gonfler'':P Astuce: j'ai mis un peu de farine dans une petite passoire"chinois".
- Et saupoudrer généreusement le plan de travail Verser la pâte, à l'aide d'une corne à pâtisserie ou bien une raclette ou une Maryse (spatule en plastique), ramener la pâte vers le centre et former une boule (ne pas hésiter à fariner la raclette et les mains) La pâte est un peu molle, pas d'affolement, bien former la boule, puis la diviser en 2, Avec les 2 mains, tirer sur la pâte et former un boudin à la longueur désirée, bien donner la forme d'une Baguette de pain,.
- Sur la plaque du four, étaler un morceau de papier de cuisson, puis déposer les 2 boudins de pâtes, à l'aide des 2 mains bien donner une forme à la baguette, Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 / 240° toujours en gardant le moule à gâteau plein d'eau dans le bas du four, laisser bien chauffer le four au moins 15 mn, Pendant ce temps, à l'aide de ciseaux de cuisine; faire des entailles bien profonde sur chaque baguette ;).
- A l'aide d'un pinceau ou avec les mains, mouiller généreusement les baguettes avec de l'eau,Saupoudrer de graine de sésame Sinon on peut aussi saupoudrer le pain d'un peu de farine ;) Après les 15 mn de préchauffage à 230 ° enfourner les baguettes pour 30 mn,A mi-cuisson le pain commencera à bien gonfler (trop chouette) et c'est à ce moment là, on voit que le pain est réussi :) 5 mn avant la fin de la cuisson,.
- Ouvrir le four et verser un verre d'eau directement dans le bas du four (pour dégager de la vapeur, ce qui rendra le pain croustillant et croquant à la fois, au bout de 25 à 30 mn de cuisson, à l'aide d'un torchon sec et propre, retourner les baguettes pour continuer à dorer le dessous pendant 5 mn,Voilà, mon Pain est bien cuit, c'est encore tout chaud, Lorsqu'on enlève le pain du four, la croûte du pain est un peu raide, pas d'affolement.
- Avec le contact de l'air la croûte se ramollie légèrement et devient craquant il suffit juste d'appuyer le dessus du pain pour vérifier, il est vraiment excellent Bien laisser refroidir au moins 30 à 45 mn avant de le trancher ;) en attendant qu'il refroidit le pain cuit toujours à l'intérieur.
N'hésitez pas à me contacter dans la rubrique commentaires si. Façonner en forme de baguette, et disposez les sur votre plaque ou gouttière à baguettes farinée. Grigner le pain (c.a.d. faire de petites incisions sur le dessus) et enfourner. Faire une baguette maison à la machine à pain. Plus besoin de faire la queue chez le boulanger, préparez-vous-même votre baguette à la maison, avec une machine à pain.