Crumble de blettes au Roquefort. La tarte aux blettes et roquefort, une tarte de compétition ! Blette, roquefort et noisette, un trio gagnant. Et ça avec une super pâte au petit épeautre et à l'huile d'olive… le « nec plus ultra » comme dirait mon père (juste pour l'expression car il n'aime pas les légumes !).
Laissez-vous tenter par ce gratin de blette à la béchamel au roquefort, qui peut tout autant se décliner avec des épinards.
Une salade à la fois douce avec ses épices et ses tomates confites mais qui a du caractère avec son crumble au roquefort Papillon, cacahuètes, noix et pain grillé.
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Vous pouvez avoir Crumble de blettes au Roquefort using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Crumble de blettes au Roquefort
- C'est 3 de grandes feuilles de blettes.
- C'est 1 de carotte.
- Préparez 1 de échalote.
- Préparez 1 de branche de thym.
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 1/2 de verre d'eau.
- Vous avez besoin 2 de pincée de piment d'Espelette.
- C'est 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
- Préparez 25 g de Roquefort.
- C'est 25 g de Parmesan rapé.
- C'est 1 cuillère à soupe de farine.
- Vous avez besoin 1 de tranche de pain bien sec.
Récemment, je suis tombée sur cette recette de crumble de tomates au chèvre. J'ai eu envie de la reproduire avec les ingrédients que j'avais à disposition. J'ai remplacé le chèvre par le roquefort et ai ajouté. Egouttez-les et laissez-les s'égoutter, pendant que vous préparez votre roux.
Crumble de blettes au Roquefort instructions
- Sortez le roquefort du réfrigérateur..
- Lavez les blettes. Séparez les côtes du vert. Coupez les côtes en petits morceaux. Émincez l'échalote. Coupez la carotte en dés..
- Faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les légumes à feu doux, pendant 15 minutes à couvert avec une branche de thym..
- Hachez grossièrement les feuilles de blettes et ajoutez les dans la poêle. laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes..
- Au bout de ce temps assaisonnez, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Laissez mijotez pour épaissir et réserver..
- Dans un saladier écrasez à la fourchette le roquefort. Ajoutez le Parmesan, la farine et un pincée de piment d'Espelette. Mélangez du bout des doigts..
- Dans le robot hachez finement le pain puis ajoutez le mélange de fromages et farine. Mixez brièvement.
- Répartissez les légumes dans des petits plats individuels et recouvrez les avec le mélange crumble..
- Enfournez à 200° pendant 15 minutes et dégustez !.
Préparer la pâte à crumble : réduire les flocons d'avoine en chapelure fine (au robot). Couper les côtes en petits morceaux et démarrer la cuisson à l'étouffée. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. LA PRÉPARATION DU CRUMBLE AU PARMESAN Le crumble et les noix soulignent à merveille ce contraste. Une vraie promenade pour le palais.