Risotto aux blettes. Je vous propose aujourd'hui un risotto aux blettes vite fait bien fait, léger, végétarien et particulièrement savoureux. Vous pouvez suivre la même recette avec des épinards à la place des blettes, ajouter un fromage de votre choix pour rendre votre plat encore plus crémeux, bref, voici une. La recette par L'Italie dans ma cuisine.
Je vous propose aujourd'hui un risotto aux blettes vite fait bien fait, léger, végétarien et particulièrement savoureux.
Vous pouvez suivre la même recette avec des épinards à la place des blettes, ajouter un fromage de votre choix pour rendre votre plat encore plus crémeux, bref, voici une recette qui s'adapte à toutes vos envies.
Bien nettoyer les côtes de blette. Ôter les tiges et feuilles trop abîmées.
Vous pouvez avoir Risotto aux blettes using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Risotto aux blettes
- Préparez 200 g de riz.
- Préparez 2 de blettes.
- Vous avez besoin 1/2 de bouillon cube.
- Vous avez besoin 10 cl de vin blanc.
- Vous avez besoin 15 g de beurre.
- C'est 1 de échalote.
- Vous avez besoin 40 g de parmesan.
- Vous avez besoin 2 cs de huile d'olive.
- C'est de Muscade.
- Préparez de Sel.
- C'est de Poivre.
Séparer les tiges blanches des feuilles. Faire cuire les parties blanches, coupées en deux dans le sens de la longueur pour les plus grosses, dans de l'eau bouillante salée, (je n'épluche pas les tiges mais d'autres le. Me voila donc errant devant les étals de légumes quand mon regard fut attiré par une fiche recette de risotto au blettes, j'ai mis la fiche dans mon sac, et une botte de blettes dans mon panier, je suis rentrée et quelques jours plus tard j'ai repris l'idée du risotto aux blettes en l'arrangeant à ma sauce, et voila!!! Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons.
Risotto aux blettes étape par étape
- Préparer les blettes : laver et couper grossièrement les feuilles. Enlever les fils des côtes et les couper en petits tronçons de 0,5-1cm de large..
- Faire bouillir 1 litre d'eau avec le bouillon cube et blanchir les blettes pendant 5 minutes. Égoutter les blettes et conserver l'eau de cuisson..
- Ciseler l'échalote. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'échalote. Remuer régulièrement jusqu'à coloration..
- Ajouter le riz, faire cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Verser le vin blanc. Une fois absorbé, ajouter quelques louches de bouillon jusqu'à recouvrir le riz, et remuer pour éviter qu'il accroche. Ajouter du bouillon et remuer à chaque fois que le riz a absorbé le bouillon..
- Lorsque le riz est presque cuit, ajouter les blettes, la muscade, le poivre et un peu de bouillon. Remuer et laisser cuire 5 min..
- Lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre, les 3/4 du parmesan râpé et remuer énergiquement. Le mélange des 2 va créer l'aspect crémeux du risotto. Saler pour rectifier l'assaisonnement..
- Servir chaud, avec un peu de parmesan râpé à côté..
Voici une petite improvisation avec les ingrédients que j'avais à disposition et qui s'est révélée somme toute fort agréable. Un plat très facile à faire et idéale à déguster l'été en famille. Un délice pour les amateurs de blettes. Risotto aux blettes, Risotto de fregola aux feuilles de blettes et fromage bleu de brebis, Risotto aux Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de blettes et risotto pour la lire sur le blog de son. Cette semaine, François Roboth notre spécialiste de la gastronomie nous propose une recette simple, facile pas chère : un facile risotto.