Soupe de vermicelles et crevettes. Servir sans attendre, car sinon les vermicelles absorbent tout le bouillon. Répartir les vermicelles de riz dans des bols de service et ajouter la laitue iceberg, puis la coriandre fraîche. Prendre la garniture du bouillon à l'aide d'une cuillère trouée.
Ensuite ajouter dans la soupe l'oignon vert, les champignons, les crevettes, la vermicelle de Chine, la tige de citronnelle découpées en petits morceaux et les sauces soja, nuoc mam et poisson.
Enfin ciseler une petite poignée de coriandre et de ciboulette puis les ajouter à la soupe.
Versez le tout, vermicelles, légumes (sans l'oignon) et crevettes, dans le bouillon.
Vous pouvez avoir Soupe de vermicelles et crevettes using 20 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Soupe de vermicelles et crevettes
- C'est de Pour le bouillon :.
- Vous avez besoin 1 de poulet coupé en morceaux.
- Vous avez besoin 3 de oignons.
- Préparez 3 de carottes.
- Préparez 2 de poireaux.
- C'est 2 de branches de céleri.
- Vous avez besoin 1 de tête d'ail.
- C'est 1 pouce de gingembre frais.
- Préparez de Poivre en grains.
- Préparez de Pour la finition :.
- Préparez 16 de queues de crevettes crues.
- Préparez 1 de paquet de vermicelles de riz pour 4.
- Vous avez besoin 1 de petite poignée de germes de soja.
- C'est de Champignons noirs.
- Préparez 1 de citron vert.
- C'est 8 de tiges de ciboule.
- C'est 1 de piment oiseau.
- C'est 8 cuillères à soupe de nuoc-mâm.
- Préparez de Coriandre fraiche.
- Vous avez besoin de Sel.
Ajoutez la fécule de pommes de terre délayée dans un peu d'eau froide afin d'épaissir le bouillon. Faites-le dorer dans une casserole avec le beurre. Laissez frémir une dizaine de min puis mixez. Ajoutez les vermicelles et patientez suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet puis servez sans attendre.
Soupe de vermicelles et crevettes instructions
- Placez le poulet coupé en morceaux dans une marmite, recouvrez-le d'eau et portez à ébulltion. Ecumez, ajoutez tous les légumes, le gingembre, l'ail et le poivre. Laissez cuire très doucement, pendant 3 heures. Filtrez le bouillon, dégraissez-le..
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau très chaude pendant 10 min. Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau très chaude. Dans 4 grands bols, répartissez les vermicelles, les germes de soja, les champignons noirs, le jus de citron vert, le nuoc-mâm, la ciboule, le piment et la coriandre, tous finement coupés..
- Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, plongez les queues de crevettes, laissez-les pendant 1 minutes, puis égouttez-les. Répartissez dans les bols..
- Dans une petite casserole, faites frémir le bouillon, salez-le légèrement. Versez-le brûlant dans les bols et servez aussitôt..
Ajouter les crevettes et les vermicelles de riz. Retirer du feu et ajouter la coriandre. Répartir la soupe dans des bols, puis garnir d'oignons verts et d'arachides. Quand ça frémit, verser un peu de sauce soja (le feu doit être fort). Quand l'oignon commence à cuire, ajouter l'ail, un peu de gingembre et les carottes; faire revenir le tout quelques minutes.