Soupe blettes cardons a la moutarde. Soupe blettes cardons a la moutarde. Eh oui encore une soupe, après la soupe de courge et lentilles corail, on se met au vert avec cette soupe de blettes et de cardons. En pleine saison des blettes c'est le moment de les cuisiner.
Ces flans de blettes sont moelleux, relevés avec la moutarde, et sans le côté terreux classique des blettes, et avec un léger rappel de l'épinard.
Pour faire la différence entre blettes ou cardons, il faut déjà savoir plusieurs choses : la première, c'est que tu ne peux pas consommer les feuilles des cardons !
Si les feuilles des blettes sont consommables et vont très bien, par exemple, en accompagnement (comme les épinards), les feuilles des cardons sont indigestes.
Vous pouvez cuisiner Soupe blettes cardons a la moutarde using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Soupe blettes cardons a la moutarde
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- Préparez 5 de grandes feuilles de blettes.
- Vous avez besoin 1/2 de bocal de cardons.
- Vous avez besoin 125 g de ricotta (peu être remplacé par du fromage frais ou 100 ml de crème).
- Vous avez besoin 1 CS de moutarde mi-forte.
- Préparez 10 g de beurre.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Lavez les blettes et coupez-les en tronçons. Vérifiez bien qu'il ne reste pas d'impuretés. Incorporer au fouet la moutarde et la crème, donner un bouillon. Présentation : décorer le potage avec la crème fouettée et le thym.
Soupe blettes cardons a la moutarde étape par étape
- Peler et couper les oignons grossièrement. Bien laver les blettes et en couper les extrémités. Couper les feuilles et le blanc également grossièrement. Réserver.
- Faire revenir les morceaux d'oignons avec le beurre dans une marmite. Saler, poivrer..
- Une fois les oignons devenus fondants, ajouter les morceaux de blettes. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes sur feu fort. Ajouter alors les cardons en bocal qui sont déjà cuits. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Vérifier au couteau que les côtes de blettes sont bien cuites..
- Sortir du feu. Ajouter la ricotta et la moutarde et mixer le tout au bras mixeur. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire Servir bien chaud 😊.
Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle. Couper le blanc de poulet en. Mariner le poulet avec (Jus de citron + moutarde + huile d'olive et un peu de beurre + l'ail+ sel Vous faites les haricots à la vapeur une fois sont cuits vs les versez dans la sauce du poulet. La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.