Sauce crémeuse au foie gras. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes : magret, châpon, dinde. qu'à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.
La sauce au foie gras est une préparation particulièrement fine, réalisée à base de foie gras et de crème fraîche, qui peut être rehaussé d'un trait d'alcool (vin, Cognac.) et qui s'associe à ravir avec des viandes grillées, notamment avec du magret de canard.
Ingrédients: Foie gras,huile d'olive,vin rouge corsé,muscade râpée,poivre,sel.
Couper le foie gras en petits dés puis l'écraser avec l'huile jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
Vous pouvez cuisiner Sauce crémeuse au foie gras using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Sauce crémeuse au foie gras
- Vous avez besoin 1 de foie gras cuit au torchon (fait maison de 300 g).
- C'est 30 cl de crème fluide.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- Vous avez besoin 1 de cuil. à s. de Maïzena.
Lire la suite Sauce au foie gras. Chapon aux girolles, sauce foie gras. Le chapon, c'est LA viande par excellence des fêtes de fin d'année, Noël ou réveillon. Sauce crémeuse au foie gras Une sauce que j'ai réalisée à Noël pour accompagner un chapon.
Sauce crémeuse au foie gras étape par étape
- Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole..
- Pendant ce temps, dans un bol, délayer à la fourchette la maïzena dans la crème liquide..
- Lorsque le foie est fondu, ajouter la crème et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce se lie et s'épaississe..
- Passer la sauce au chinois en mélangeant énergiquement pour retirer les morceaux de foie non fondus..
Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole.. Laissez-vous séduire par cette recette riche et gourmande de sauce à la crème fraîche et au foie gras. En fusionnant de la crème liquide chaude avec du foie gras et du bouillon de volaille, vous réaliserez une sauce si onctueuse que vous serez étonné par sa rapidité. Régalez vos hôtes à l'occasion de repas de fête sans complexité en la savourant avec du faux filet cuit à coeur. La sauce peut être préparée à l'avance ainsi que la précuisson du foie.