Filet de Maigre à la plancha. La meilleure recette de Filet de maigre à la plancha! Celui qu'on appelle corvina > en espagnol ou encore ombrina en italien a une chair très délicate et savoureuse et ressemble en beaucoup de points au bar. Carottes fanes glacées : gratter les carottes puis les glacer avec une noisette de beurre, sel, poivre, sucre et un filet d'eau.
Facile d'entretien, offrant la possibilité de cuire poissons, viandes et légumes dans le même temps, la plancha convient parfaitement pour déguster un filet, une marinade ou des brochettes de poisson frais élevés dans nos régions !
Le poisson peut être grillé à la poêle ou la plancha, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four !
Votre poisson est cuit quand la chair est opaque.
Vous pouvez cuisiner Filet de Maigre à la plancha using 3 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Filet de Maigre à la plancha
- Vous avez besoin 2 de Maigres.
- C'est de Epices.
- C'est de Huile d'Olive.
Même les recettes de poisson les plus simples peuvent être absolument délicieuses, si vous avez le bon produit et la bonne cuisson. Maigres à la plancha, marinade aux saveurs du sud-ouest. Un plat sain, délicieux et surtout réalisable par tous (à la poêle pour ceux qui n'ont pas de plancha.) Les saveurs des légumes du soleil s'associent super bien avec le poisson. De belles couleurs mettant l'eau à la bouche.
Filet de Maigre à la plancha étape par étape
- Lever les filets de maigre (si vous achetez demander au poissonnier de vous les lever).
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive. Mettre des épices de votre choix que vous aimez. Cette fois ci j'utilise le sel de la fée @lafeedesepices Epices de la Guadeloupe..
- Badigeonnez vos filets avec le mélange. Laisser mariner 1h..
- Faire chauffer la plancha. Faire cuire 10min environ. D'abord côté peau puis finir la cuisson côté chair..
- Servir avec un risotto..
La recette par Atelier de Brigitte. Le maigre se déguste aussi bien froid que chaud, il sera parfait en salade à la saison estivale, pour une expérience tout en fraîcheur. Vous opterez alors pour une cuisson à la vapeur ou à l'eau, en veillant à ne pas dépasser les temps de cuisson pour garder la chair bien ferme. Pour le déguster en plat chaud, vous cuirez vos filets. Pour nettoyer la plancha après utilisation : Dans un premier temps, dégraisser la plancha à l'aide d'un essuie-tout ou d'un chiffon.