Recette: Appétissant Panna Cotta’gada aux fraises

Panna Cotta’gada aux fraises. Sortez les panna cotta du réfrigérateur et versez le coulis de fraises par dessus. Remettez les panna cotta au frais jusqu'au service. Fraîche et savoureuse, la panna cotta aux fraises est un dessert que l'on déguste lorsque la saison s'y prête.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Panna cotta aux fraises La panna cotta est un dessert italien principalement à base de crème, de sucre et de gélifiant ce qui lui donne cette texture si particulière. Pour une touche fruitée, on vous propose des recettes de panna cotta aux fraises, un délice. Vous pouvez avoir Panna Cotta’gada aux fraises using 9 ingrédients et 16 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Panna Cotta’gada aux fraises

1. C'est de Pour la panna cotta.
2. Vous avez besoin 25 cl de crème fraîche liquide.
3. Vous avez besoin 10 cl de lait demi écrémé.
4. Vous avez besoin 100 grs de fraises Tagada.
5. C'est 10 grs de sucre.
6. Préparez 1 de feuille de gélatine.
7. C'est de Pour le coulis et le fond.
8. C'est 500 grs de fraises.
9. C'est 30 grs de sucre en poudre.

Dans une casserole mélanger la crème, le lait et les fraises tagada coupées en petits morceaux pour faciliter leur dissolution, placer sur feu moyen jusqu'à dissolution complète des bonbons. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux puis mettez les dans une casserole et ajoutez le sucre et l'eau. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien. Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir.

Panna Cotta’gada aux fraises instructions

1. Découper en brunoise 200 grs de fraises et les reserver au frais dans un bol avec une cuillère de sucre en poudre.
2. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
3. Dans une casserole verser la crème liquide, le lait, le sucre et les fraises Tagada coupées en 4.
4. Faire chauffer le contenu de la casserole jusqu’à ébullition (les morceaux de fraises Tagada doivent être devenus blancs).
5. Passer le contenu au blender et reverser le tout dans la casserole.
6. Ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger jusqu’à complète dissolution.
7. Pour le coulis :.
8. Dans une casserole faire un sirop avec 10 cl d’eau et les 30 grs de sucre.
9. Verser les fraises découpées dans le sirop et laisser cuire à feu moyen pendant 10 mns en remuant régulièrement.
10. Passer les fraises au blender pour obtenir une purée.
11. Passer la purée de fraise au chinois étamine en écrasant avec une spatule pour récupérer un maximum de de matière.
12. Refaire cuire le coulis obtenu pendant 10-15 mns.
13. Passer à nouveau le coulis au chinois étamine et le reserver dans un bol pour laisser refroidir.
14. Il ne reste plus qu’à dresser :.
15. Déposer un lit de brunoise de fraises, couler délicatement dessus la panna cotta tiède et reserver au réfrigérateur pour que la crème prenne.
16. Au moment de servir déposer une fine couche de coulis de fraise et vous pouvez éventuellement rajouter une fraise Tagada entière en décoration.

Ecrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et disposez le mélange sur la panna cotta. Décorez de fraises coupées en petits morceaux. C'est la saison des fraises alors pour cette recette de saison j'ai voulu faire simple mais efficace. une panna cotta vanillée et un coulis de fraises relevé par un peu de menthe ! Un dessert simple et rapide, qui allie douceur et fraîcheur ! Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains en.