Chinois aux pépites de chocolats. Chargement de votre vidéo "Chinois aux pépites de chocolat" Enregistrer "Moelleux, tendre, trop bon" : ce sont les commentaires de mon mari quand il a goûté ce chinois.. Je vous propose la recette d'une de mes gourmandises d'enfance : le chinois aux pépites de chocolat et une crème pâtissière à la vanille. J'ai toujours pensé que le chinois était une recette difficile à réaliser.
Dans la machine à pain, mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans l'ordre en prenant soin de mélanger la levure au milieu avec la farine, le sel dans un angle et le sucre dans l'autre.
Lorsqu'elle est prête, étaler la pâte en un rectangle.
Rouler la pâte en la serrant bien de façon à former un long boudin.
Vous pouvez cuisiner Chinois aux pépites de chocolats using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Chinois aux pépites de chocolats
- C'est 100 g de pépite de chocolat.
- Vous avez besoin de Crème pâtissière.
- Vous avez besoin 250 ml de lait.
- Préparez 30 g de sucre.
- Préparez 1 de jaune d'oeuf.
- C'est 20 g de maïzena.
- Préparez 1 de sachet de sucre vanille.
- Préparez de Brioche.
- Préparez 500 g de farine.
- Vous avez besoin 50 g de sucre.
- Préparez 1 de sachet de levure boulangère.
- Préparez 1 de Cac de sel.
- Préparez 2 de oeufs + lait =300ml.
- C'est 100 g de beurre mou.
Déposer ces tronçons dans le moule préalablement beurré de façon à voir la garniture au dessus. Comment avez-vous fait pour faire le petit sirop au dessus du chinois ?. Allez, on repart sur les brioches ! Aujourd'hui, c'est du fameux chinois dont je vous parle.
Chinois aux pépites de chocolats étape par étape
- Dans une casserole, mettre à feu doux le lait et le sucre vanille. Battre le jaune et le sucre puis y ajouter la maïzena..
- Quand le lait boue, verser 1/3 sur le précédent mélange, bien battre et verser le tout dans la casserole. Mélanger constamment sur feu doux, jusqu'à épaississement, filmer au contact et laisser refroidir..
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre, puis le mélange lait/oeufs..
- Pétrir 5 min et laisser lever 1h.
- Prélever 1/4 de pâte et l'étaler en un disque, pour recouvrir le fond du plat. Étaler le restant de pâte en une bande rectangulaire, y déposer la crème pâtissière et 100g de pépites..
- Rouler et découper en tronçons de 4cm, déposer dans le plat, badigeonner d'un oeuf et enfourner 30min à 180 degrés..
On a plutôt l'habitude de l'acheter mais c'est pourtant assez simple à réaliser : une pâte à brioche, une crème pâtissière que l'on peut parfumer, éventuellement quelques pépites de chocolat (ou des raisins secs, des noix…), et pour les plus gourmands un glaçage au sucre glace. Répartir les pépites de chocolat sur toute la surface. Rouler délicatement la pâte en commençant par le bord contre soi et en terminant par le bord le plus loin. Pour faciliter cette opération j'utilise mes deux mains en posant la paume des mains contre la pâte. Vous ne l'achèterez plus 'tout prêt' après avoir essayé d'en faire un vous-même !