Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc. Une méthode de cuisson au bain-marie au four, à bien respecter et un résultat d'enfer, super léger qui fond dans la bouche. N'hésitez pas à ajouter une c. à café d'extrait de vanille ou le zeste d'un demi citron par exemple. Un petit nuage gourmand ! (Hervé cuisine ) Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc instructions.
Ce cheesecake japonais moelleux et humide utilisant de la meringue est très populaire au Japon.
On l'appelle Cheesecake soufflé ou Cheesecake coton.
Faîtes fondre progressivement votre chocolat, préalablement cassé en petits morceaux, au bain marie.
Vous pouvez avoir Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc using 3 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc
- C'est 120 g de chocolat blanc à pâtisser.
- C'est 120 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret ou une marque de distributeur comme Lidl, Auchan, Carrefour etc.).
- C'est 3 de oeufs frais.
Cassez vos œufs et séparez le blanc des. Rien à voir avec le traditionnel cheesecake new yorkais, ce japanese cotton cheesecake s'apparente plutôt à un soufflé. Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau. Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie, puis mélangez bien.
Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc étape par étape
- Séparez les blancs et les jaunes Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro ondes 3 x 30 secondes Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, mélangez (à ce stade, n'hésitez pas à ajouter du zeste de citron ou d'orange, vanille ou fève tonka...).
- Préchauffez le four a 170°C.
- Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent une fois qu'il a refroidi.
- Chemisez un moule à soufflé allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé.
- Cuisson au bain-marie: 15 min a 170°C puis baissez à 160°C et poursuivez 15 minutes Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout).
- Sortez-le du four et de son plat, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez tiède ou froid. Bon appétit !!.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Séparez le blanc des jaunes d'oeuf. Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tasser cette préparation au fond et sur le bord du moule, et mettre au frigo. Dans un saladier, fouetter le chocolat et le fromage ensemble, puis ajouter le sucre, les oeufs et la farine.