Recette: Délicieux ☆Bûche Citron Meringuée☆

☆Bûche Citron Meringuée☆. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. Recette bûche au citron meringuée par JANVIER. Pour cette recette de bûche citron meringuée, j'ai voulu un dessert frais et léger.

Il ne vous reste plus qu'à décorer celle délicieuse bûche au citron meringuée ! Cela manquait cruellement à ma panoplie de bûche de Noël. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Vous pouvez cuisiner ☆Bûche Citron Meringuée☆ using 31 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de ☆Bûche Citron Meringuée☆

1. Vous avez besoin de ☆Lemon Curd.
2. Préparez 30 g de beurre doux.
3. C'est 2 de Oeufs.
4. Vous avez besoin de sucre en poudre.
5. Vous avez besoin 20 g de Maïzena.
6. Vous avez besoin 2 de citrons (jus).
7. Préparez 3 de jaunes d’oeufs.
8. Vous avez besoin de ☆Biscuit japonais noisette.
9. Vous avez besoin 65 gr de d’eau.
10. Vous avez besoin 65 gr de lait demi-écrémé.
11. Vous avez besoin 55 gr de beurre très froid coupé en morceaux.
12. Vous avez besoin 3 de œufs entiers.
13. Vous avez besoin 70 gr de farine T55.
14. Vous avez besoin 35 gr de poudre de noisette.
15. C'est 1 cuillère à café de sucre.
16. Préparez 2 gr de sel ou fleur de sel.
17. Vous avez besoin 45 gr de huile de noix.
18. Préparez 115 gr de blancs d’œufs.
19. Préparez 70 gr de sucre en poudre.
20. Préparez de ☆Mousse citron Limoncello.
21. C'est 25 cl de jus de citron jaune (±4-5 petits).
22. Vous avez besoin 1 de càs Limoncello.
23. Vous avez besoin 55 gr de sucre en poudre.
24. Préparez 300 gr de crème liquide entière.
25. C'est 4 de feuilles de gélatines (8 gr).
26. Vous avez besoin de ☆Meringue suisse.
27. Préparez 3 de blancs d’oeufs (105 gr).
28. C'est 210 gr de sucre en poudre.
29. Vous avez besoin de ☆Croustillant Praliné.
30. Vous avez besoin 30 g de crêpes dentelles.
31. Vous avez besoin 100 g de chocolat praliné.

Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut. Elle est composée d'une crème au citron, un biscuit type génoise et un sirop de citron le. Une bûche au citron façon tarte au citron meringuée, facile à faire et surtout très bonne. Ça change de la traditionnelle bûche au chocolat ou au café ! C'est vraiment une recette facile et délicieuse qui mérite d'être goûtée en ces temps.

☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions

1. Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration.
2. Lemon Curd ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum Mixer les ingrédients Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
3. Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur.
4. Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit.
5. On passe à la mousse Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé.
6. Montage Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur.
7. Le lendemain, meringue suisse Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
8. Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation.
9. A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir..
10. Bonne dégustation 😋.

Bûche de noël roulée façon tarte au citron meringuée composée d'un biscuit soufflé à base de pâte à choux, d'une crème de citron au chocolat blanc et d'une meringue italienne parsemée de morceaux de sablé et de zestes de citron. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.