Endives braisées au bœuf tomates oignons et bouillon maison. Préparez rapidement et facilement quelques endives braisées express qui accompagneront à merveille une belle viande rôti ou un poisson à la vapeur et aux petits légumes. En dorant doucement, les endives cuites vont perdre peu à peu leur amertume. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'échalote, le lard coupé en lamelles et les Perles.
Tapissez le fond d'une cocotte avec les tranches de lards.
Déposez dessus un lit de carottes et d'oignons, les endives côte à côte, puis le bouquet garni et enfin couvrez de bouillon.
J'ajoute mon grain de sel Faire revenir les endives, l'oignon et l'échalote émincés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Vous pouvez cuisiner Endives braisées au bœuf tomates oignons et bouillon maison using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Endives braisées au bœuf tomates oignons et bouillon maison
- Préparez 6 de endives.
- Vous avez besoin 2 de oignons rouges.
- Vous avez besoin 1 gousse de d ail.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d huile d olive.
- Vous avez besoin 350 g de bœuf.
- C'est 1/2 litre de bouillon aux légumes (fait maison pour moi).
- Préparez 4 de tomates.
- C'est de Sel poivre.
- Vous avez besoin 1 de bouquet de basilic.
Une fois qu'elles sont un peu dorées, ajouter les tomates coupées en dés, la purée de tomate, le laurier et les herbes. Faire revenir les paupiettes dans un peu d'huile d'olive. Surveillez la fin de la cuisson : prenez garde à ce que les endives n'attachent pas à la casserole. A la fin de la cuisson, la totalité ou la quasi totalité du liquide s'est évaporée, les endives sont fondantes et très légèrement caramélisées.
Endives braisées au bœuf tomates oignons et bouillon maison étape par étape
- Éplucher les oignons les hacher grossièrement éplucher l ail le hacher laver le basilic le hacher laver les tomates les couper en morceaux hacher la viande faire chauffer l huile dans une grande sauteuse faire revenir la viande avec l ail et l oignon jusqu’à coloration ajouter les tomates puis le bouillon bien mélanger saler légèrement poivrer.
- Laver les endives creuser légèrement la base pour en ôter l amertume poser les endives en étoile dans la sauteuse couvrir et laisser mijoter 30 minutes en retournant régulièrement les endives.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour laisser la sauce réduire et ajouter le basilic mélanger.
- C est prêt ! Bon appétit 😋.
Coupez les tomates en petits dés puis épluchez et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un wok (ou un faitout) dans un filet d'huile d'olive et un petit peu de miel liquide pour le compoter. Mettre l'huile dans la cocotte (une casserole sans manche). Faire chauffer doucement puis ranger les endives dans la cocotte en mettant deux lits au plus. Couvrir les endives avec un papier sulfurisé (du papier cuisson) beurré posé sur elles puis fermer la cocotte (le.