Soupe blettes cardons a la moutarde. Soupe blettes cardons a la moutarde. Eh oui encore une soupe, après la soupe de courge et lentilles corail, on se met au vert avec cette soupe de blettes et de cardons. En pleine saison des blettes c'est le moment de les cuisiner.
Ces flans de blettes sont moelleux, relevés avec la moutarde, et sans le côté terreux classique des blettes, et avec un léger rappel de l'épinard.
Je vous partage donc l'idée, si vous aussi vous chercher un peu de légèreté susceptible de plaire à tous 🙂 J'espère que cela vous plaira !
Pour faire la différence entre blettes ou cardons, il faut déjà savoir plusieurs choses : la première, c'est que tu ne peux pas consommer les feuilles des cardons !
Vous pouvez avoir Soupe blettes cardons a la moutarde using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Soupe blettes cardons a la moutarde
- Préparez 1 de oignon.
- Vous avez besoin 5 de grandes feuilles de blettes.
- Préparez 1/2 de bocal de cardons.
- Vous avez besoin 125 g de ricotta (peu être remplacé par du fromage frais ou 100 ml de crème).
- Vous avez besoin 1 CS de moutarde mi-forte.
- Préparez 10 g de beurre.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Si les feuilles des blettes sont consommables et vont très bien, par exemple, en accompagnement (comme les épinards), les feuilles des cardons sont indigestes. Présentation : décorer le potage avec la crème fouettée et le thym. Lavez les blettes et coupez-les en tronçons. Vérifiez bien qu'il ne reste pas d'impuretés.
Soupe blettes cardons a la moutarde instructions
- Peler et couper les oignons grossièrement. Bien laver les blettes et en couper les extrémités. Couper les feuilles et le blanc également grossièrement. Réserver.
- Faire revenir les morceaux d'oignons avec le beurre dans une marmite. Saler, poivrer..
- Une fois les oignons devenus fondants, ajouter les morceaux de blettes. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes sur feu fort. Ajouter alors les cardons en bocal qui sont déjà cuits. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Vérifier au couteau que les côtes de blettes sont bien cuites..
- Sortir du feu. Ajouter la ricotta et la moutarde et mixer le tout au bras mixeur. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire Servir bien chaud 😊.
La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin. Je vous présente une recette que j'ai prise chez ma copine Cécile du blog la cuisine de Cécile. Lavez les blettes, coupez les côtes en tronçons et hachez grossièrement les feuilles. Saler et poivrer les pavés de saumon.