Pâté de lentilles et noix (vegan). Mettre à chauffer et cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et l'eau évaporée. Créer le pâté : mettre les noix dans le robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crumble. Ajouter les lentilles, les oignons et l'ail cuits, la pâte d'umeboshi, le miso, le basilic, le thym et le poivre et mixer jusqu'à avoir la consistance d'un pâté.
Mixer les lentilles au mixeur avec la levure maltée.
Ajouter du liquide de cuisson si besoin.
La texture doit être épaisse mais pas sèche (il faut savoir que le pâté épaissi un peu en refroidissant).
Vous pouvez cuisiner Pâté de lentilles et noix (vegan) using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pâté de lentilles et noix (vegan)
- C'est 200 g de lentilles cuites.
- Vous avez besoin 150 g de noix de Grenoble.
- Préparez 3 cs de d'huile neutre.
- Préparez 1 de petit oignon.
- Vous avez besoin 4 g de poudre de cèpes.
- Vous avez besoin 2 cs de sauce soja.
- Vous avez besoin 1 cs de fumée liquide ou à défaut 1 cc de paprika fumé (facultatif).
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
- Préparez 3 de feuilles de laurier.
- Préparez 1 cc de thym.
J'ai remplacé le paprika que je n'avais pas, par un peu de piment d'Espelette (j'ai utilisé du tofu fumé) et ajouté des baies de genièvre. Je fais souvent des tartinades à base de lentilles (avec plein de déclinaisons), mais jamais pensé à la terrine qu'on fait cuire au four. Pâté végétal aux lentilles et champignons. La recette par JE CUISINE DONC JE SUIS.
Pâté de lentilles et noix (vegan) instructions
- Faire cuire les lentilles dans l'eau avec les feuilles de laurier et le thym jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé finement dans 1 cs d'huile. Mixer 4 g de cèpes séchés pour les réduire en poudre..
- Commencer par mixer les noix puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer jusqu'à avoir la texture qui vous convient..
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de poivre, il faut que ce soit bien relevé. Mettre au frais. Pour laisser le temps aux saveurs de se développer, il vaut mieux préparer cette terrine quelques heures à l'avance, voire même la veille, elle n'en sera que meilleure..
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais pas complètement lisse. Ben ouais, moi le pâté de campagne, c'est pas vraiment mon école. Cette terrine-ci, en revanche, l'est beaucoup plus. Elle est très fine, pleine de goût, surprenante… à tous les niveaux ! Terrine de lentilles corail aux noix de cajou et za'atar.