Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs. Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un type de gâteau éponge à base de fromage à la crème, de beurre, de sucre, de crème fouettée et d'œufs. Il est traditionnellement cuit au bain-marie. Il contient moins de fromage et de sucre que le cheesecake traditionnel et a une texture moelleuse obtenue en fouettant séparément le blanc et le jaune d'oeuf.
Retirer du four, juste tiède le gâteau et laisser refroidir sur une grille.
Placer le gâteau aux blancs d'œufs et aux pépites de chocolat sur un plateau.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
Vous pouvez cuisiner Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs using 6 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs
- Vous avez besoin 100 g de farine.
- C'est 100 g de sucre (80 + 20 g).
- C'est 30 ml de jus de citron.
- Vous avez besoin 240 g de blancs d’œufs.
- C'est 8 g de poudre de vanille.
- Préparez 1 de sachet de levure.
Un gâteau simple à réaliser et vraiment délicieux. Je me suis restée raisonnable tellement il était bon. Mon gourmand quant à lui n'a pas résisté. Battre les blancs d'œuf en neige très ferme avec le jus de citron.
Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs étape par étape
- Préchauffez votre four à 170°. Battez les blancs en neige ferme avec 80 g de sucre, la vanille en poudre et la levure. Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec le reste de sucre. Versez le mélange de farine et de sucre sur celui des blanc d’œuf et incorporez délicatement à la spatule. Versez ensuite le jus de citron et mélangez à nouveau délicatement..
- Prenez un moule 18 cm de diamètre et mettez un papier sulfurisé dans le fond. Ne pas beurrer ni fariner. Versez la préparation et enfourner durant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent au milieu du gâteau. Sortir du four et laissez refroidir à l’envers sur une grille. Avant de démouler délicatement, passez la lame d’un couteau sur le contour. Saupoudrez de sucre glaces avant de servir..
Mélanger ensemble la farine, la maïzena, la levure, l'édulcorant et le sachet de sucre vanillé. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Verser les jaunes d'œufs dans le chocolat et mélanger énergiquement pour incorporer totalement les jaunes. Ajouter la moitié des blancs en neige et remuer.