Tortilla Espagnole. Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie jusqu'à mi-hauteur. Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent.
Loosen the tortilla with a spatula if needed, then carefully slide onto a large plate.
Turn the skillet upside down and place onto the uncooked side of the tortilla.
Turn the skillet right-side-up, and remove the plate.
Vous pouvez cuisiner Tortilla Espagnole using 5 ingrédients et 16 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tortilla Espagnole
- Vous avez besoin 5 de oeufs.
- Préparez 2 de très grosses pommes de terre.
- Préparez 1 de gros oignon.
- C'est de Huile d'olive.
- Vous avez besoin de Fleur de sel - Poivre au moulin.
Tortilla española, one of Spain's most famous and beloved national dishes, is nothing more than egg, potato, and onion cooked in olive oil. And yet, when attention is paid to the technique, it's one of the most profoundly delicious dishes imaginable. Tortilla Espagne Alsace Ixart Tortilla de patatas comme en Espagne Churros (Espagne) Tortilla aux poivrons Tortilla espagnole Gaspacho express ( Espagne ) Tortillas aux légumes Churros comme en Espagne Coca (Espagne) Sangria (Espagne) Tortillas au boeuf Tortilla légère et rapide Tortilla aux légumes Heat some oil, enough to cover the potatoes, in a large saute pan over medium-low heat. Origine: Pays basque La tortilla espagnole est incontestablement la recette la plus célèbre de la cuisine espagnole!
Tortilla Espagnole étape par étape
- Eplucher l'oignon et le ciseler finement en lanières.
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles (j'ai utilisé une mandoline).
- Verser de l'huile dans une poêle de 2 cm de diamètre en bonne quantité (environ 2 cm de haut). Faire chauffer l'huil. Lorsqu'elle est bien chaude (mais pas bouillante !) verser délicatement les pommes de terre dans l'huile..
- Ajouter l'oignon. Remuer le tout et laisser mijoter en remuant de temps en temps..
- Dès que les pommes de terre commencent à être tendres, saler et poivrer puis briser les pommes de terre avec le côté d'une cuillière..
- Laisser cuire durant à peu près 15 minutes toujours en brisant les pommes de terre durant la cuisson..
- Lorsque les pommes de terre sont bien cuites (mais non dorées) les sortir à l'aide d'une écumoire et les mettre dans une passoire..
- Retirer l'huile restante de la poêle (moi je la récupère pour la réutiliser).
- Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer et battre énergiquement..
- Ajouter alors les pommes de terre dans le saladier qui contient les oeufs, mélanger soignesement..
- Mettre un peu d'huile dans la poêle qui a cuit les pommes de terre et lorsque l'huile est chaude verser d'un coup les œufs et les pommes de terre. Laisser cuire à feu moyen..
- Dès que le tour commence à prendre, rassembler les bords en les ramenant vers le centre de façon à créer un bord bien rond..
- Cuire à peu près 5 minutes.
- Placer ensuite une assiette sur la poêle et retourner la Tortilla dessus. Faire glisser la Tortilla dans la poêle pour faire cuire l'autre face..
- Cuire l'autre côté encore 5 petites minutes toujours en arrondissant les bords..
- La servir ensuite et la déguster aussitôt avec une bonne salade par exemple. PS : La Tortilla peut aussi se manger froide, idéal pour un pique-nique :).
C'est une préparation simple à base d'oeufs et de pommes de terre. Il existe des dizaines de versions différentes de la recette : avec ou sans oignon, aux légumes, au chorizo. This Authentic Spanish Tortilla Recipe, the very famous Tortilla española is the most delicious potato omelette, and one of many amazing tapas that the Spanish cuisine is well known for. Great as a brunch or a light dinner, this Spanish tortilla is an absolute treat every single time. To serve it as a main course, slice it into six to eight pieces like a pie.